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岩下珈琲の夢

インドネシアオーナーブログお知らせ岩下ブログ店舗からのお知らせ

 インドネシアのコーヒーの産地に出向き、現場を知ることが大切だと思っています。私は、コーヒー焙煎業を始める前に、約1年間、コーヒーについて勉強しました。幸いに仕事柄、インドネシアというコーヒーの産地にいたため、好都合でした。現地に何度も言って、コーヒーの木、皮むき、洗浄、乾燥、脱穀、、、などの一連の精製工程をあちこちで見てきました。現場、現物、現実という言葉があります。私が見た「コーヒー農園」には、貧困がありました。コーヒー御殿などありませんでした。現地では、原材料(生豆)を安く買い叩かれる現場... 詳しく読む

岩下珈琲とは、、。

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《岩下珈琲が、現地で買い付ける理由とは》インドネシアのコーヒーの産地に出向き、現場を知ることが大切だと思っています。私は、コーヒー焙煎業を始める前に、約1年間、コーヒーについて勉強しました。幸いに仕事柄、インドネシアというコーヒーの産地にいたため、好都合でした。現地に何度も言って、コーヒーの木、皮むき、洗浄、乾燥、脱穀、、、などの一連の精製工程をあちこちで見てきました。現場、現物、現実という言葉があります。私が見た「コーヒー農園」には、貧困がありました。コーヒー御殿などありませんでした。現地では... 詳しく読む